Kaum ein Tag vergeht, ohne dass uns Meldungen erreichen, die die meisten von uns Zeit ihres Lebens als den „Nahostkonflikt“ mit Schulterzucken quittieren. Längst ist man sich auch nach hitzigen Debatten auf Stehpartys und an Stammtischen einig: es gibt keine wirkliche Lösung, das Thema polarisiert und es wird wohl noch lange so weitergehen. Doch hier und da, gibt es eine Sternstunde, einen Hoffnungsschimmer, ein Licht am Firmament. Hier liegt es nun vor uns, das Kochbuch „Jerusalem“ von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi, einem Israeli und einem Palästinenser, die das Beste aus ihrer Heimat für uns in gut verdaubare Mahlzeit-Happen zwischen zwei wunderschöne und sinnliche Buchdeckel gepresst haben. Es einfach Kochbuch zu nennen, wird dem Inhalt allerdings nicht gerecht.
Was hier serviert wird, ist Landeskunde, Kulturreise und Kulinarik auf höchstem Niveau. Schon beim ersten Durchblättern ist man unsicher, ob man besser sofort eine Reise buchen sollte oder ob man dem Drang nachgibt, zum nächstgelegenen Markt zu pilgern um nach einem ausgiebigen Einkaufsbummel eines der Gerichte nachzukochen. Wir haben uns für Letzteres entschieden und wurden belohnt mit himmlischen Düften, Kurzweil und einem sehr delikaten Abendessen. Doch zurück zur Entstehung des Buches.
Beide Autoren wurden in Jerusalem geboren und lernten sich 30 Jahre später in London kennen. Dort betreiben sie heute gemeinsam vier Coffeeshops und ein Restaurant. Was sie verbindet sind die kulinarischen Wurzeln und die Liebe zu ihrer Heimat. Die Küche Jerusalems ist eine interessante Mischung aus dem Besten, was aus Europa, dem Nahen Osten und Afrika über Jahrtausende den Weg in die Stadt fand. Sie ist überreich an exotischen Aromen, geprägt von raffinierten Gewürzmischungen und bestimmt von durchaus alltagstauglichen Zubereitungsarten. Im Buch selbst finden sich viele ausdrucksstarke Bilder und launige Alltagsgeschichten, die einen harmonischen Reigen um die 126 Rezepte bilden. Zusammengefasst: ein großartiges Geschenk für alle, die Genuss lieben, ihr Fernweh zelebrieren, in Vorfreude schwelgen und gerne wieder daran glauben möchten, dass am Ende doch noch alles gut wird …
Jerusalem
Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi
Verlag Dorling Kindersley, 2013
Gebundene Ausgabe, 320 Seiten
